Beurre doux et vanille : toutes nos recettes

Name: Le beurre doux est à la base de nombreuses recettes sucrées et salées
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: beurre doux
Ingredients: 550 g de farine de gruau ou T45; levure de boulanger (vous conformer aux indications portées sur l’emballage pour le dosage); 1 cuil. à café de sel; 2 oeufs; 100 g de sucre en poudre; vanille ou cannelle ou fève tonka (selon votre préférence); 180 g de lait ribot tiède; 70 g de beurre doux à température ambiante

Le beurre doux est fabriqué sans aucun sel ajouté. Photo par ponce_photography

Le beurre doux, appelé aussi beurre non salé, est un beurre obtenu simplement après barattage de la crème. Sa contenance en sel est à moins de 0,5%, parfait pour celles et ceux qui souhaitent réduire au quotidien leur consommation de sel.

On utilise le beurre doux de bien des façons, en cuisine comme en pâtisserie et on le consomme aussi bien cru que cuit. Sur une tartine de pain frais, dans un cake au chocolat ou dans la confection de vos gaufres et madeleines, le beurre doux se faufile partout !